Arhive pe etichete: couscous

Couscous…istorie si preparare

Standard

A manca bine si sanatos este un obiectiv demn de toate luptele.

Ambasador al bucatariei nord-africane,aliment simplu si nutritiv,de origine berbera,cu nume exotic si muzical,cous-cous-ul ramane unul dintre cele mai atractive si misterioase feluri de mancare din lume.

Acest grau se preteaza la o varietate aproape infinita de feluri de mancare,de la cele mai simple pana la cele mai sofisticate,traditionale sau moderne.

Cous-cous-ul continua si acum,la peste 2000 de ani de la existenta lui,sa depaseasca frontierele gastronomice fara sa cunoasca limite,cu diferente si variatii de la o tara la alta:marocanii au reputatia cous-cous-ului subtil picant care cateodata combina ingrediente exotice ca porumbei , curmale sau ceapa caramelizata,tunisienii opteaza pentru cous-cous-ul pe baza de ardei iute,algerienii se mandresc cu autenticitataea cous-cous-ului lor nepretentios,robust,in timp ce australienii au introdus un meniu exotic cu carne de cangur.

Potrivit credintei nord-africane,cous-cous-ul ca si painea,contine o binecuvantare;acesta este motivul pentru care preparat cu miel sau pui,cu legume,peste,iepure,prepelita sau in Sahara cu carne de camila,nu exista eveniment important in care cous-cous-ul sa nu detina rolul principal.

Ceea ce pastele sunt pentru italieni sau orezul pentru chinezi,cous-cous-ul este pentru spatiul maghrebian.

Pentru arabi sau berberi,de la tara sau de la oras,fie ca traiesc in Tanger,Tunis sau Tindouf,cous-cous-ul reprezinta “fiul comun care leaga natiunile maghrebului”.

De ce sa alegem cous-cous-ul?Pentru ca este multietnic,pentru savoare,pentru formula echilibrata din punct de vedere caloric,pentru ca ii putem adauga ingrediente diverse dar gustul si-l pastreaza.

In continuare:reteta de couscous

Citește restul acestei intrări

Anunțuri